Menu Saint Valentin « Truffes du Berry »

Menu St Valentin « Truffes du Berry »
Menu unique servi pour le déjeuner et le dîner du 14 février

Petite Brouillade aux Truffes en Mise en Bouche

Ravioles de Foie Gras de Canard,
Consommé de Volaille aux Truffes

Filet de Rascasse au Sabayon de Truffe,
Royale de Topinambour

Intermède

Canette de Barbarie en 2 Façons, Jus réduit aux Truffes,
Shiitaké et Polenta Crémeuse Truffée

Chèvre Frais Truffé sur Feuilles d’Endive

Parfait Glacé aux Clémentines et à la Mandarine Impériale

Mignardises

Menu à 85 €